80*80 づけ丼

地魚の漬けと緑色野菜丼

地魚の漬けは、季節の地魚を昆布とかつお節でひいた和出汁＋しょうゆ、ごま油などで作った漬けタレに漬け込んでます。また旬の野菜とニンジンの酢漬けを添えて、彩りよくさっぱりと仕上げています

相模湾・東京湾の魚たち

東は東京湾、浦賀水道に面し、西は相模湾に面する三浦半島は、暖流と寒流の接点にあたり、四季折々に多種多様な魚が水揚げされます。金目鯛、イサキ、メバルなど横須賀魚市場で扱う魚の種類は年間で優に100を越えます。