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今月のランチ:どんぶり&プレートメニュー
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季節野菜のラタトゥイユ・プレート
季節野菜のラタトゥイユ・プレート
ラタトゥイユは、野菜がたっぷりとれる洋風煮込み。野菜の旨みと甘みを生かすためにオリーブ油で炒めたあと、野菜の水分で煮込んでいます。
湘南地区の根野菜
茅ヶ崎や藤沢などの湘南地域の土壌は、もともと海だった場所の砂利と、富士山から降ってきた火山灰土のブレンドなのだそうです。 そしてこの土壌は、根野菜を育てるに最適だとか。
ハチマル*プレート
根菜のラタトゥイユ
鶏ポトフ
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